Mininni: Internationaler Lieferant von Hartweizengrieß
Die Mühlenindustrie Mininni blickt auf über 140 Jahre Erfahrung in der Hartweizenvermahlung zurück und gehört heute zu den führenden Akteuren auf dem italienischen Markt für Premium-Grieß und doppelt gemahlenen Hartweizengrieß (Semola rimacinata).
Unsere Philosophie ist einfach: Kompromisslose Qualität. Deshalb widmet Molino Mininni der Beschaffung der besten Hartweizensorten und der Auswahl hochqualifizierter Fachkräfte seit jeher größte Aufmerksamkeit.
Verlässlichkeit für Ihre Produktion: Mit einer hochmodernen, technologisch führenden Mühlenanlage verarbeiten wir täglich 500 Tonnen Hartweizen. Unser effizientes Lager- und Logistikmanagement garantiert Ihnen pünktliche und sichere Lieferungen in ganz Europa – unter strenger Einhaltung Ihrer Lastenhefte und höchster Zertifizierungsstandards.
Das Ergebnis ist eine verlässliche Lieferkette, die historische italienische Handwerkskunst mit der nötigen Präzision für den europäischen B2B-Markt verbindet.
Fordern Sie jetzt ein maßgeschneidertes Angebot an.
Unser Sortiment: Doppelt gemahlener Hartweizengrieß für höchste Ansprüche
Doppelt gemahlener Grieß RIMR
Proteine (Werte in der Trockenmasse): 12,5%
Trockengluten (Werte in der Trockenmasse): 11,5%
Glutenindex: mindestens 70
ASCHE (Werte in der Trockenmasse): 0,68%
GELBINDEX (b Minolta): mindestens 30
Mögliche Verwendung: Ideal für die industrielle und handwerkliche Brotherstellung (Brot, Focaccia etc.). Hervorragend geeignet für lange Gehzeiten und Teigruhe im Kühlschrank.
Ergibt Teige mit exzellenter Dehnbarkeit und garantiert eine hervorragende Produktionsausbeute dank extrem hoher Wasseraufnahme. Die Endprodukte überzeugen durch großes Volumen und eine dicke, knusprige Kruste.
Hartweizengrieß S3
Proteine
(Werte in der Trockenmasse): 12,5%
Trockengluten
(Werte in der Trockenmasse): 11,5%
Glutenindex: mindestens 70
Asche (Werte in der Trockenmasse): 0,68%
Gelbindex (b Minolta): mindestens 28
Körnung: Grob
Mögliche Verwendung: Hartweizengrieß mit hoher und sehr kalibrierter Körnung, geeignet für die Herstellung von bronzegezogenen Trockennudeln und frischen Nudeln, auch handwerklich.
Grieß, der den Produkten nach dem Kochen eine hohe Zähigkeit und einen stabilen Gelbindex auch nach der Verarbeitung und langen Trocknungen verleiht.
Hartweizengrieß S3
Proteine (Werte in der Trockenmasse): 12,5%
Trockengluten (Werte in der Trockenmasse): 11%
Glutenindex: mindestens 70
Asche (Werte in der Trockenmasse): 0,87%
Gelbindex (b Minolta): mindestens 22
Körnung: Fein
Mögliche Verwendung: Produkt mit mittlerer Körnung, bestimmt für die Herstellung von industriellen Trockennudeln mit mittlerem Proteingehalt.
Grieß, der den Produkten nach dem Kochen eine gute Zähigkeit und einen mittleren Gelbindex verleiht
KONTAKTIEREN SIE UNS FÜR IHR B2B-ANGEBOT
Unser Expertenteam berät Sie gerne und stellt unsere langjährige Erfahrung in den Dienst Ihrer Produktionsanforderungen. Kontaktieren Sie uns, um herauszufinden, wie wir Ihre Lieferkette optimieren können.
